在互聯(lián)網(wǎng)物聯(lián)網(wǎng)快速飛奔的時(shí)代，網(wǎng)購(gòu)生鮮成了普遍而又輕奢的事，隨之生鮮電商應(yīng)運(yùn)而生，而關(guān)系到生鮮生死存亡的物流以及供應(yīng)鏈體系卻還未得到滿足。

今天我們就針對(duì)物流這一點(diǎn)，來(lái)誠(chéng)懇地說說怎么打造高質(zhì)量高價(jià)值的生鮮冷鏈以及供應(yīng)鏈。

☉ 做生鮮電商，首要問題就是解決產(chǎn)品的新鮮感，從干線冷鏈到支線冷鏈、從倉(cāng)儲(chǔ)到送達(dá)終端的全程持續(xù)性冷鏈運(yùn)輸就顯得尤為必要。

目前冷鏈運(yùn)輸存在的痛點(diǎn)：

☉ 國(guó)內(nèi)冷鏈運(yùn)輸發(fā)展落后，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到專業(yè)化的全程冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)，專業(yè)化程度不夠但成本投入?yún)s很高，從而使實(shí)力較弱或企業(yè)較小的生鮮電商們難以承受。

☉ 分區(qū)溫度控制是目前生鮮電商發(fā)展的隱形絆腳石。冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)不能做好分區(qū)溫度控制，促使生鮮產(chǎn)品不能與其他普通快消品一同運(yùn)輸，在一定程度上增加了物流運(yùn)送的成本。

☉ 做生鮮電商要有—個(gè)穩(wěn)定的產(chǎn)品供應(yīng)鏈。從產(chǎn)品的采摘、運(yùn)輸一直到終端供給，產(chǎn)品等級(jí)的劃分、良好的儲(chǔ)備條件、對(duì)冷藏運(yùn)輸路線的規(guī)劃及冷藏設(shè)備的添置等，這些環(huán)節(jié)都需要生鮮電商們進(jìn)行專業(yè)化的推進(jìn)。

目前，生鮮電商領(lǐng)域尚未形成一種規(guī)范的生產(chǎn)秩序及分級(jí)制度，同時(shí)也沒有形成統(tǒng)一的供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，未來(lái)生鮮電商之間的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底就在于是否具備專業(yè)、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，因此構(gòu)建完善的生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈對(duì)生鮮電商的發(fā)展來(lái)說是具有重要意義的—環(huán)。

“生鮮冷鏈”是生鮮電商關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而生鮮產(chǎn)品對(duì)冷鏈運(yùn)輸?shù)母咭笤黾恿水a(chǎn)品物流運(yùn)輸?shù)某杀?，從而使產(chǎn)品的售價(jià)提高。而且由于冷藏車、冷庫(kù)設(shè)備、溫度控制終端等的建設(shè)需要投入較高成本，因此對(duì)單一的生鮮電商來(lái)說，自主投入建設(shè)不現(xiàn)實(shí)也不劃算，于是就興起了生鮮電商之間的合作或與第三方合作的經(jīng)營(yíng)方式。

而在互聯(lián)網(wǎng)金融領(lǐng)域興起的眾籌模式，對(duì)生鮮電商的發(fā)展來(lái)說就是—個(gè)比較關(guān)鍵的節(jié)點(diǎn)，生鮮電商可以在眾籌平臺(tái)上推出冷鏈配送項(xiàng)目，通過吸引資金的方式聯(lián)手打造生鮮冷鏈。

具體開展方法主要包括：

聯(lián)絡(luò)配送區(qū)域的社區(qū)便利店及連鎖便利店等資源，合作共同推進(jìn)冷鏈物流配送，雙方可按照每單抽成的方式分配利潤(rùn)，也可根據(jù)配送額分級(jí)返利;

在配送范圍的社區(qū)尋找合伙人，并且這個(gè)合伙人要有自己的冷藏設(shè)備，可自己開展產(chǎn)品配送，按照配送額進(jìn)行抽成或返利;

為了能對(duì)“冷鏈物流”環(huán)節(jié)進(jìn)行更好的控制，生鮮電商可以面向內(nèi)部員工開放相關(guān)項(xiàng)目股權(quán)，給予員工投資或自主運(yùn)作權(quán)利，這種方式既可以促進(jìn)內(nèi)部創(chuàng)業(yè)，提高員工工作積極性，同時(shí)也有利于生鮮電商企業(yè)“電商生態(tài)圈”的構(gòu)建，牢牢把控冷鏈配送環(huán)節(jié)。

☉ 做生鮮電商要合理布點(diǎn)布線，既能控制成本又能滿足生鮮產(chǎn)品冷鏈配送需求。在核心配送社區(qū)及核心配送路線上設(shè)立配送點(diǎn)，建立“冷鏈物流配送干線”，支線冷鏈物流積極尋求與社區(qū)便利店或者合伙人的合作。

開展方法主要有：

整合配送區(qū)域，圍繞核心配送社區(qū)及配送路線設(shè)置配送點(diǎn);

建立干線倉(cāng)庫(kù)，為冷鏈物流提供更多便利，推動(dòng)冷鏈物流的實(shí)現(xiàn);

不斷對(duì)冷鏈物流的配迭路線進(jìn)行優(yōu)化和更新，逐步提高配送效率。

☉ 做生鮮電商必須想法設(shè)法降低產(chǎn)品的損耗，保證利潤(rùn)。生鮮產(chǎn)品在生產(chǎn)、運(yùn)輸及消費(fèi)端都會(huì)產(chǎn)生一定損耗，生鮮電商可以采取一些措施降低損耗。

比如這些：

減少人工采摘，多利用機(jī)械設(shè)備進(jìn)行作業(yè)，縮短產(chǎn)品從田間到倉(cāng)庫(kù)的距離等;

在運(yùn)輸過程中盡量做好溫度控制，減少不必要損耗;

產(chǎn)品在運(yùn)出生產(chǎn)基地之前就做好包裝，讓消費(fèi)者直接通過包裝就可以看到食材，這樣就可以減少翻揀過程中產(chǎn)生的損耗。

☉ 做生鮮電商，除了要有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和完善的供應(yīng)鏈及冷鏈物流運(yùn)輸系統(tǒng)之外，還需要有一支專業(yè)的運(yùn)作團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)要始終堅(jiān)持“供應(yīng)鏈致勝”的理念，提高供應(yīng)鏈的運(yùn)作效率，降低損耗。

加強(qiáng)對(duì)團(tuán)隊(duì)成員“供應(yīng)鏈致勝”理念的培育和指導(dǎo)，對(duì)員工進(jìn)行必要的供應(yīng)鏈課程培訓(xùn)，增強(qiáng)員工的品質(zhì)意識(shí)，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，提升產(chǎn)品的包裝特色;采取一定業(yè)績(jī)考核措施用以增強(qiáng)員工在供應(yīng)鏈管理及運(yùn)作方面的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，強(qiáng)化供應(yīng)鏈在生鮮電商發(fā)展中的關(guān)鍵性作用。

來(lái)源：冷鏈行業(yè)資訊