2月21日、22日，祐康食品、五豐冷食先后發(fā)布了2019年冷飲新品，其產(chǎn)品品類、用料包裝、市場(chǎng)營(yíng)銷策略、風(fēng)格界定等，都讓消費(fèi)者眼前一亮。

而他們的這些“招數(shù)”，也許正是2019年冷飲市場(chǎng)的新“打法”。

?冷食傳媒記者 | 陳利娜

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祐康、五豐競(jìng)推冷飲新品

2月21日，祐康食品召開了2019年冷飲新品發(fā)布暨客戶答謝會(huì)，以“祐康雪派，陽光下的選擇”為主題，帶來了金爵爺、藍(lán)貴妃、一杯咖啡等16款冷飲新品，價(jià)格從2元到12元不等。

次日，90歲的五豐冷食一舉發(fā)布18款冰淇淋新品，再次開啟新征程，“奔跑2019”。新品中有針對(duì)都市白領(lǐng)的拿破侖系列冰淇淋，有貼近00后新生代的上口愛系列新品，有充滿熱帶風(fēng)情的果bar系列，以及滿足70后、80后的1929懷舊系列。

雖說作為浙江省內(nèi)數(shù)一數(shù)二的冷飲生產(chǎn)廠家，這兩大企業(yè)每年都推出諸多冷飲新品，但2019年的新品還是讓人眼前一亮——風(fēng)格鮮明，品種豐富。

而產(chǎn)品風(fēng)格最終體現(xiàn)在產(chǎn)品的用料、包裝、營(yíng)銷等諸多方面。

以五豐冷食產(chǎn)品為例，用料上，其稱多款產(chǎn)品均“采用天然原材料，0人工香精，0人工色素”，尤其是拿破侖系列產(chǎn)品100%真材實(shí)料、100%滿足自我。

此外，五豐冷食2019新出子品牌—果bar系列，選擇了三種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果，將大粒水果肉加入冰淇淋，意圖創(chuàng)造不一樣的水果冰淇淋。

祐康食品市場(chǎng)總監(jiān)林發(fā)斌透露，“輕食健康”產(chǎn)品概念，是祐康團(tuán)隊(duì)把握消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，近幾年重點(diǎn)開發(fā)的方向之一。

他舉例說，“紅樹莓冰淇淋”，是將富有“黃金水果”美譽(yù)的紅樹莓果醬，與絲滑香草風(fēng)味冰淇淋搭配起來;“百香果棒冰”，則添加了風(fēng)味獨(dú)特、清新自然的百香果果汁;“泰國(guó)榴蓮”、“牛乳巴旦木”，則是將榴蓮、堅(jiān)果等融入冰淇淋。

值得一提的是，雖然這是祐康食品首次嘗試宮廷風(fēng)，但其推出的金爵爺、藍(lán)貴妃兩款拉花甜筒冰淇淋，包裝上龍飛鳳舞，祥云漂浮，東方韻味十足?？梢哉f，冰淇淋+中國(guó)宮廷風(fēng)，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者“觀感、口感、情感”三重滿足。

祐康食品總經(jīng)理朱青平也表示，要“做輕食尚差異化杯筒類產(chǎn)品的領(lǐng)先者”。

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冷飲新時(shí)代的“風(fēng)口”有哪些?

中國(guó)產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年，國(guó)內(nèi)冷飲市場(chǎng)正面臨巨大機(jī)遇，居民對(duì)冷飲的消費(fèi)心理和消費(fèi)行為發(fā)生明顯變化，更注重向休閑享受型靠攏，我國(guó)冷飲消費(fèi)將快速發(fā)展。

在新舊時(shí)代的轉(zhuǎn)折口，抓住“風(fēng)口”，推進(jìn)企業(yè)轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新，是很多企業(yè)的期待。但轉(zhuǎn)型一事關(guān)乎產(chǎn)品、營(yíng)銷、策略等很多因素。

祐康食品將今年新品的風(fēng)格定義為：中國(guó)宮廷風(fēng)、輕食健康風(fēng)、網(wǎng)紅臉譜風(fēng)、情懷品味風(fēng)……在林發(fā)斌看來，2019年，市場(chǎng)上依然會(huì)沿襲2018年宮廷風(fēng)的熱度，中國(guó)百姓對(duì)于宮廷文化的喜愛或許會(huì)達(dá)到空前高潮。

此外，有數(shù)據(jù)顯示，近年來，中國(guó)咖啡消費(fèi)量以年均20%的幅度持續(xù)增長(zhǎng)，中國(guó)已成為全球咖啡消費(fèi)增速最快、最具潛力的市場(chǎng)之一。與咖啡類似，榴蓮、堅(jiān)果等也逐漸從小眾口味演變?yōu)榇蟊娤M(fèi)。另外，應(yīng)景元素、懷舊情懷、民族情懷等，也極容易打動(dòng)消費(fèi)者。

對(duì)于企業(yè)來說，利用這些元素和情感，將文創(chuàng)和口味融合，打造擬人化、個(gè)性化IP，便可拉近品牌與消費(fèi)者的距離。

此外，利用年輕人喜歡的“二次元”文化，進(jìn)行花式營(yíng)銷，不失為另一種方法。

五豐冷食在新零售時(shí)代的戰(zhàn)略定位就是，利用“+互聯(lián)網(wǎng)”的思維，發(fā)力社交電商和線下體驗(yàn)店，在社區(qū)、辦公樓以及商場(chǎng)投放冰淇淋無人售賣機(jī)，積極拓展新零售業(yè)務(wù)渠道。

舉個(gè)栗子，五豐冷食旗下的上口愛品牌就簽約“超級(jí)青春校園IP”《快把我哥帶走》，全線全場(chǎng)景深度合作，擁抱二次元，搭乘潮流班車。由此一來，外包裝煥然年輕，更抓住“網(wǎng)紅”趨勢(shì)，引起年輕人的注意。

朱青平也表示，消費(fèi)分級(jí)的大環(huán)境下，消費(fèi)者將更多的注意力聚焦在產(chǎn)品的品牌、品質(zhì)上，價(jià)格不再是影響購買的首要因素。接下來的冷飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，將會(huì)是“毛細(xì)血管”量級(jí)比拼，需要更精準(zhǔn)的觸達(dá)，更精致的服務(wù)，更大膽的守正創(chuàng)新。