超長寒假之后，昨天，黑龍江、吉林、河南、安徽、福建、江西、海南、廣西、湖南9省份高三學(xué)生率先開學(xué)。

開學(xué)第一天，除了防疫，校園用餐安全同樣是各地關(guān)注重點，尤其是貴州發(fā)生“疑似食物中毒”事件后，校園食品安全成了熱議話題。

1

現(xiàn)場直擊：9省份高三今日返校復(fù)學(xué)!

學(xué)校復(fù)課后，學(xué)生如何進入校園，如何上課、就餐，成為家長和各界關(guān)注的話題。

為了確保高三學(xué)生順利返校，各地積極制定各項應(yīng)急處置預(yù)案，組織教育、衛(wèi)生、公安等部門全力保障，為學(xué)生營造良好的入學(xué)環(huán)境。

開學(xué)前，各地高中都開展了“開學(xué)”模擬演練。從學(xué)生入校、班級教學(xué)、餐廳就餐、宿舍就寢等環(huán)節(jié)進行了開學(xué)演練。

演練多日，今日驗收。大家期盼已久的高三年級學(xué)生返校大幕終于拉開。

河南：

鄭州市第47高級中學(xué)

早上6：50，在鄭州市第47高級中學(xué)南門口，學(xué)生站在浸有消毒液的紅色腳墊上，工作人員對行李物品進行消殺。

食堂工作人員正在備餐。

靈寶一高

在學(xué)校門口，工作人員為學(xué)生測量體溫。

部分成菜分裝在小碗里，學(xué)生隨取隨走。

廚師正在準(zhǔn)備主食。

鄭州九中

鄭州九中將各班的一日三餐都分成走讀生、男、女住校生三部分，用收納箱提前裝好。

食堂里，單桌單人閉環(huán)線路。

湖南：

邵陽大祥一中

同學(xué)們自覺按照學(xué)校設(shè)置的線路排列，前后左右保持距離有序入校，學(xué)校工作人員、志愿者在一旁，引導(dǎo)學(xué)生進入教學(xué)樓、宿舍、餐廳。

合肥：

警察蜀黍為莘莘學(xué)子保駕護航!

昨天是合肥市高三學(xué)生開學(xué)第一天，合肥警方結(jié)合各學(xué)校實際，細致部署，提前演練，啟動護學(xué)崗制度，嚴(yán)格落實各項防控措施，減少校門口人員密集扎堆，確保校園周邊道路通行順暢，保障學(xué)生復(fù)學(xué)安全。

昨天，福建494所高中校、20.8萬高三年級在校生正式開學(xué)。

開學(xué)第一天，福州啟用“定制公交”，采用“一校一車”，家?！包c對點”接送高三復(fù)課學(xué)生?！岸ㄖ乒弧迸鋫淞俗詣訙y溫報警器、人臉識別系統(tǒng)、上下車短信發(fā)送等，為學(xué)生出行提供安全便利服務(wù)。

目前，福州已開通11條定制公交線路，11部車輛服務(wù)福州三中、福州四中、福州八中、福州高級中學(xué)、教院附中、師大附中、文博中學(xué)等學(xué)校的學(xué)生。等全面開學(xué)后，福州“定制公交”還將投入353部車輛，設(shè)計線路482條，以每輛車35人計，可以服務(wù)學(xué)生16870人。

長春、吉林、延吉三地

午餐時間，延吉市職高食堂工作人員“全副武裝”準(zhǔn)備午餐盒飯↓↓↓

吉林市第二高中食堂午餐準(zhǔn)備完畢↓↓↓

吉林市第二高中依次領(lǐng)取午餐，在各自座位用餐↓↓↓

吉林市第二中學(xué)同學(xué)有序排隊進入食堂，按照號碼隔座就餐↓↓↓

吃完的盒飯統(tǒng)一回收，統(tǒng)一放置在指定地點↓↓↓

2

返校用餐問題成各地關(guān)注重點

疫情之下，就餐是學(xué)生返校面臨的重要環(huán)節(jié)，尤其是在貴州錦屏中學(xué)發(fā)生“疑似食物中毒”事件后，校園用餐安全更成為家長和社會各界關(guān)注的重要問題。

為了快速分流就餐人群，在最短時間內(nèi)實現(xiàn)安全供餐，校園食堂普遍采取了桌上放十字隔板就餐、單人單桌同向就座、錯時錯峰分批次用餐等防疫措施。

在長春、吉林、延吉三地四校同步直播中，長春希望高中學(xué)校食堂后勤部劉主任表示，為了保證學(xué)生的用餐安全，營養(yǎng)配餐、衛(wèi)生管理、人員管理都極其嚴(yán)格。食堂工作人員提前14天封閉到校園，吃住都在學(xué)校，食堂全面消毒3次，尤其關(guān)注食材消毒、清洗。

“為了滿足671名高三學(xué)生安全就餐的需求，學(xué)校采用分餐制，領(lǐng)完餐到班級就餐?！眲⒅魅伪硎?。

吉林二中周校長也表示，學(xué)校食堂雖然有三層餐廳，但是仍然不能滿足間隔一米的要求。最終學(xué)校決定分流、分區(qū)域就餐，每個班級按照輪流制安排部分學(xué)生去食堂就餐，由老師帶領(lǐng)按照編號到食堂指定區(qū)域就餐;部分學(xué)生在教室用餐。

其中，周校長提到的就餐時按編號對號入座，堪稱最仔細“神操作”。據(jù)了解，按編號對號入座進行用餐的學(xué)校不在少數(shù)。

陜西省西安中學(xué)的學(xué)生食堂，每個餐桌上都標(biāo)注著類似“1C48”“1F45”這樣的桌號，代表不同樓層不同區(qū)域不同桌號，學(xué)生們按固定編號入座后直接就餐，就餐完直接離開，配餐收餐都由工作人員完成。

江蘇揚州新華中學(xué)食堂，除了實行三個年級學(xué)生分6批吃飯，食堂每個座位上也都有編號，“對號入座，保證間隔，確保安全” 。

3

“硬核”食堂的背后

是團餐企業(yè)的專業(yè)服務(wù)能力!

特殊時期，各地服務(wù)校園餐飲的企業(yè)，從供餐模式到就餐方案，絞盡腦汁，創(chuàng)新不斷，諸如方艙餐廳、智慧食堂、對號入座、無接觸供餐……“硬核”食堂的神操作一經(jīng)亮相就吸引關(guān)注。

專業(yè)的團餐企業(yè)，復(fù)學(xué)前多次與校方進行方案溝通，精心設(shè)計方案，反復(fù)進行桌面推演，才有了復(fù)學(xué)演練后刷屏的“硬核食堂”。

據(jù)了解，為了迎接來之不易的復(fù)學(xué)，育賢齋餐飲管理有限公司專門成立了以黨支部書記牽頭的“復(fù)學(xué)工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，針對即將復(fù)學(xué)的餐廳進行專項部署、專題培訓(xùn)，并到餐廳對防護物資、人員排查、餐廳消毒、食材追溯、6S管理、就餐場景演練等工作進行審核驗收，確保所有防疫工作全面落地，萬無一失!

餐廳提前對所有場所進行了徹底、規(guī)范的消毒、清潔，包括墻面、地面、設(shè)備設(shè)施、門把手、廚用具等，確保360度無死角消毒。

為了有效避免人群聚集，餐廳已根據(jù)學(xué)校要求設(shè)置了“單向閉環(huán)”路線，同學(xué)們需要按照標(biāo)記好的路線、指示，自覺排隊前行，前后兩人間隔需在1米以上。

同學(xué)們排隊到達洗手區(qū)域，需按照“七步洗手法”進行洗手，之后開始測量體溫，無異常后即可正常通行。

餐廳將根據(jù)學(xué)校要求實行錯峰取餐、用餐，并固定了具體的取餐時間、取餐窗口及就餐位置。餐廳地面張貼有“1米線”，確保學(xué)生排隊時的安全距離，同學(xué)們?nèi)〔屯戤吅蠹吹焦潭ㄗ粏稳?、單桌、單向就餐?/span>

4

“校園安全”的內(nèi)涵，應(yīng)該更為豐富

疫情期間，有的學(xué)校會安排學(xué)生們在教室分批就餐或分區(qū)就餐，這就需要由食堂工作人員將餐食配送至每位學(xué)生面前。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，這種就餐方式存在關(guān)鍵的食品安全風(fēng)險控制點，即加工出餐時間到學(xué)生們的入口時間。

需要警惕以下兩項人為操作風(fēng)險：

一、食物沒煮熟煮透，食物加熱中心溫度未達到75度以上;

二、從熟食出鍋成品到學(xué)生就餐入口，未嚴(yán)格控制在兩小時內(nèi)。

防范后者帶來的風(fēng)險，就要求餐飲公司在整個加工與配送過程，嚴(yán)格按規(guī)范操作，尤其從食堂配送至教室時，一定要壓縮環(huán)節(jié)，嚴(yán)格把控時間。

有的校園食堂復(fù)學(xué)后，疫情防控過關(guān)，食品安全卻闖關(guān)失敗。

例如，貴州錦屏中學(xué)因3月24日當(dāng)?shù)厥姓盟Ｋ?，啟用的備用水井水質(zhì)不達標(biāo)，水中的大腸桿菌超標(biāo)，造成209名高三學(xué)生疑似食物中毒。

疫情，已經(jīng)讓公眾安全意識大幅提升。公眾對安全的追求和考慮，內(nèi)涵更為豐富，除了食品安全，還包括了對環(huán)境安全、公共衛(wèi)生安全的關(guān)注。

團餐企業(yè)應(yīng)該改變已養(yǎng)成的行為習(xí)慣，不顧此失彼，提升自身在全方位“安全”保障方面的競爭力，這將是未來穩(wěn)步發(fā)展的一大課題。

來源：團餐頭條