春節(jié)過后到元宵節(jié)期間，本該是凍品的生產(chǎn)和銷售高峰，但今年受新冠肺炎疫情影響，經(jīng)銷商們經(jīng)營受到嚴(yán)重影響，可以說每天都在虧損。（關(guān)注|凍品市場持續(xù)休市，經(jīng)銷商銷量銳減，怎么辦？）

處在經(jīng)銷商上游的食品工廠情況如何？冷食君找到多家食品企業(yè)負(fù)責(zé)人，請他們談最真實(shí)的感受。

?冷食傳媒記者|劉圣蓉姚冰冰

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食企現(xiàn)狀：

產(chǎn)銷受到極大影響，但以大局為重！

連線多家企業(yè)負(fù)責(zé)人，發(fā)現(xiàn)目前冷食行業(yè)絕大多數(shù)企業(yè)都處在停工狀態(tài)，還有一些企業(yè)沒有生產(chǎn)、但現(xiàn)階段還可以正常發(fā)貨。據(jù)說，今年的新名詞是“開業(yè)不開工”。

◆福建升隆食品有限公司總經(jīng)理張?zhí)刂?/span>

自春節(jié)放假以來，升隆食品廠區(qū)一直處于停工狀況，目前只有20多位值班員工。特殊時期，公司也下達(dá)了相關(guān)規(guī)定，比如值班人員不允許外出，每天做好消毒、檢測等工作。

雖然政府對食品企業(yè)開工時間沒有強(qiáng)制要求，但是為了安全起見，現(xiàn)在升隆所有返鄉(xiāng)員工都沒有返廠。一是為了員工的健康，二是為了工廠的安全，工廠是人員密集型場所，一旦出現(xiàn)傳染，后果不堪設(shè)想?，F(xiàn)在都說“待在家里就是做貢獻(xiàn)”，作為企業(yè)，做好工廠和員工的安全管控也是做貢獻(xiàn)。

還有就是口罩買不到，車間里剩的還不夠開工后一天的消耗。現(xiàn)在只能保障幾十個值班人員日常使用。

銷售肯定受影響，還沒法評估。現(xiàn)在全國上下都在努力，平穩(wěn)度過這一關(guān)才是最重要的。

◆山東佳士博食品有限公司銷售總監(jiān)張波濤：

面對疫情，張博董事長”舍小家顧大家”，積極響應(yīng)政府號召延期開工，并根據(jù)經(jīng)銷商庫存和市場現(xiàn)狀合理調(diào)控，雖然目前沒有開工，但可以正常發(fā)貨。

春節(jié)前，經(jīng)銷商、終端門店客戶都要備貨，年年如此，因?yàn)槟昵笆钱a(chǎn)品銷售旺季，經(jīng)銷商現(xiàn)在庫存不大，但終端門店受疫情影響庫存基本沒消化。

工廠方面提前做了庫存計(jì)劃，暫時不會因?yàn)闆]開工導(dǎo)致較大的市場缺口。

◆福建市源香食品工業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人

源香食品有兩個工廠，其中一個就在武漢。疫情爆發(fā)后，董事長第一時間就通知武漢工廠停工了。

廈門工廠這邊，初三下達(dá)通知銷售人員不要返回公司，也不要去市場，全部留在家里。再就是返鄉(xiāng)的員工，暫定元宵節(jié)后返廠。至于廈門工廠什么時候恢復(fù)生產(chǎn)，也要根據(jù)國家的防疫形勢來看。一切以大局為重，以員工和工廠安全為重。

◆山東某食品有限公司負(fù)責(zé)人

部分員工返廠肯定有影響。我們?nèi)繂T工將近900人，其中銷售人員100個，只有20個是本地的，外地銷售人員以及100多名外地員工都不能正常到崗。

特殊時期，工廠早已加強(qiáng)疫情防工作，比如日常消毒、控制進(jìn)出封閉管理，一天三次量體溫等，保護(hù)員工安全，要求老員工到廠后不能再回家，而且暫時不招收新人，只接受報(bào)名。

市場方面，春節(jié)期間客戶備貨很多都是供游樂場等休閑場所銷售，大家都沒出門，備的貨還在經(jīng)銷商倉庫。超市需求還可以，客戶已經(jīng)把貨提前賣空了，表示有要貨需求。

◆福建其亮食品科技有限公司總經(jīng)理洪聰亮

其亮食品是以腸類為主的企業(yè)，這次疫情對我們公司的影響比較大。因?yàn)槟c類主要適用于聚會、燒烤、火鍋等，有很明顯的社交屬性，現(xiàn)在這些消費(fèi)場景都沒有了。而個人消費(fèi)者出門購物的相對是少數(shù)，而且購物的首選是主食和果蔬類剛需產(chǎn)品。

我們公司原計(jì)劃員工初四報(bào)道，初五上班，現(xiàn)在改到初九了。不過后續(xù)還會不會改時間，要看形勢來決定。

◆河南福潤食品有限公司總經(jīng)理董楨

正月初二，福潤食品就開會成立了疫情防控小組，我任組長，公司做了很詳細(xì)的防控方案。

從初六起，我們就開始發(fā)貨了。不過現(xiàn)在從廠家到終端，斷貨依然很嚴(yán)重。現(xiàn)在我們工廠的庫里也要沒貨了。因?yàn)閱T工春節(jié)放假，沒法生產(chǎn)。疫情這么嚴(yán)重，為了員工的安全，我們也沒法讓回鄉(xiāng)的員工返廠，開工難是肯定的，具體什么時間開工，還得看政府規(guī)定和企業(yè)、員工的具體情況來決定。

合作經(jīng)銷商也都陸續(xù)開工，主要給超市等零售終端供貨。目前經(jīng)銷商主要存在兩個困難，一是斷貨，廠家又供應(yīng)不上；二是有不少送貨司機(jī)來自農(nóng)村，回老家后現(xiàn)在沒法返崗。

湖北是福潤公司的重要銷售市場之一，受影響是肯定有的，不過這不是計(jì)較企業(yè)小利的時候，一切要以大局為重。我們也向武漢相關(guān)部門提出了捐贈湯圓等產(chǎn)品的意愿，不過被婉拒了。最近各方面發(fā)往武漢的物資比較多，政府要做好綜合調(diào)控，肯定要先考慮緊缺物資。

◆汕頭市六記雄食品有限公司總經(jīng)理辛培嘉：

部分員工受疫情影響不能正常到崗，像安徽地區(qū)的員工都沒能回來。市場方面，餐飲客戶影響特別大。

◆南陽標(biāo)點(diǎn)食品有限公司總經(jīng)理張大鵬

我們給湖南湖北社區(qū)電商存了幾萬件貨，元宵節(jié)以前夠賣了。餐飲渠道現(xiàn)在都沒開張。

◆上海升貽機(jī)械設(shè)備有限公司銷售經(jīng)理孫先生

新冠對企業(yè)影響很大，春節(jié)之后是設(shè)備采購?fù)荆咔樵斐煽蛻粼L廠量減少，訪廠量意味著訂單會減少。

而且，上海地區(qū)延遲開工，意味著很多訂單不能及時交貨，食品廠客戶年后的很多投產(chǎn)項(xiàng)目都不能按計(jì)劃來了。

一些設(shè)備企業(yè)雖然暫時不能恢復(fù)生產(chǎn)，但開始了線上辦公，紛紛發(fā)圈表示：公司技術(shù)人員、售后人員提供視頻遠(yuǎn)程技術(shù)支持，也是棒棒噠！

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抗擊疫情，食企在行動

疫情當(dāng)前，我們食品人一直在行動。此前，冷食君已經(jīng)報(bào)道了三全、牧原、正大、齊匯、等捐款捐物的消息。（詳情請點(diǎn)擊：◆抗擊疫情：牧原捐款2億元、九曳免費(fèi)倉儲、華美醫(yī)用冷柜在黃岡小湯山投用◆持續(xù)戰(zhàn)“疫”！星星捐助武漢雷神山火神山冷鏈設(shè)備；齊匯捐物捐款50萬…）

愛心從未停止。這兩天，還有一些食品企業(yè)積極行動，為抗擊疫情做貢獻(xiàn)：

▲三全食品：價值20余萬元的自加熱米飯

▲山東惠發(fā)：捐助12噸食品物資順利抵達(dá)武漢

▲山東朱老大：20噸水餃

▲新鳳祥：首批16000余份雞肉產(chǎn)品

▲江蘇美潤：10箱美潤北方水餃

▲伊賽季團(tuán)：1000桶醫(yī)用消毒洗手液

▲灃瑞食品：2萬只口罩

其亮食品：給政府相關(guān)部門贈送了一些口罩，盡自己所能為防疫貢獻(xiàn)一份力量。

企業(yè)是一個集體，積極響應(yīng)并全力配合政府疫情防控工作，齊心協(xié)力做好疫情防控工作，確保公司員工安全、經(jīng)營平穩(wěn)有序是每一個企業(yè)的責(zé)任。

美是食品召開了全體股東及各部門負(fù)責(zé)人的視頻會議，響應(yīng)政府號召，組織公司人員全力配合，發(fā)揮企業(yè)作用，為抗擊疫情貢獻(xiàn)力量。

▲圖片來源：美是公眾號